閒雲雅居

夏天到了~~

不想在炎炎夏日吃得太沉重，就來點輕食沙拉吧!!!

這個馬鈴薯沙拉我個人覺得作法還算簡單~

就提供給大家做參考~

當然，除了以下我介紹的食材之外，大家還是可以自已加入想要的食材~~

材料:

馬鈴薯、雞蛋、小黃瓜、紅蘿蔔、火腿片、玉米粒、鹽適量、粗黑楜椒粒、沙拉醬、羅勒

作法:

1.將馬鈴薯去皮，並把芽眼挖掉後切成大塊放進電鍋裡蒸，蒸至可用湯匙壓成泥

2.雞蛋用冷水加熱，熟透後去殼，將蛋白和蛋黃分開放置

   將蛋白用鐵湯匙剁碎，不規則形狀即可，將蛋黃略為壓碎

3.小黃瓜洗淨後切成細丁(大約0.5立方公分)

4.火腿片可用煎或是以水煮方式先處理過後，再將它切成丁狀

    這邊比較建議買火腿片，不要買火腿塊，因為火腿塊大小比較不好控制

5.紅蘿蔔蒸熟後切碎，可以不用成搗成泥，留一點塊狀可以增加口感，但不宜太大

6.將蒸熟的馬鈴薯壓碎後加入紅蘿蔔及蛋白、蛋黃等材料後攪拌，並加入適量的鹽巴

   這裡我用的是玫瑰鹽，因為它有磨碎瓶，比較不會把鹽巴丟到一起……

7.食材平均地分佈之後，再加入火腿片(如果想加玉米這裡可加)，然後放入適量的粗黑楜椒，還有羅勒

8.均勻攪拌之後，再放入切成細丁的小黃瓜，這時候應該會有點難拌，故加入些許沙拉醬會有潤滑的效果

9.試味道後就可以拿到冰藏放置了!!

想吃的時候再拿出來挖個兩球搭配點生菜，就是營養好吃的一餐了!!!

如果家裡沒有挖冰淇淋的工具，可是又想把它做成球狀為求美觀

可以把它放到保鮮膜裡，抓成球狀也很棒喔!!!

另外，因為沙拉可以隨每個人的喜好變換不同口味~

所以我就不註明份量~(因為我自已也沒在看)

如果是最基本的馬鈴薯蛋沙拉，其實只要加馬鈴薯、蛋白、蛋黃、沙拉醬、粗黑楜椒粒即可~

其實如果真的要很講究，其實沙拉醬不加也ok，但我覺得會有一種馬鈴薯特有的味道，我不是很愛

所以我還是會加沙拉醬，但沒有加很多就是~~

以上的作法給大家參考，大家也可以自已變化食材，做出不一樣的馬鈴薯沙拉喲!!!