閒雲雅居

<20141220>

好吧!這回又是託朋友的福~~

前陣子才上過電視，票選火鍋第一名的台電勵進酸菜白肉鍋

我們這禮拜就來嚐鮮啦!!!

看起來有點年紀的招牌，不過這個只是外面的小門而已~

它在古亭店附近的小巷子裡~~

週日公休千萬不要來喔!!!

然後!!!!這裡是不接受預約的，記得早點來排隊呀!!

真正的門口還要再往裡走啦~

11:00到的下場，就是前面排了一堆人……

好險我們有暗樁……不是啦!是有人先來排隊了啦~

結果這一條人龍，大約在兩棟房子的對角那邊就被切掉了~~

會有一位杯杯拿著號碼牌，一組一組人問

人滿了，就請大家不用再排隊了~

但我好像有看到有人外帶耶，應該可以問一下是不是可以外帶，

真的排不到的話，外帶回家自已煮也ok呀!!

勵進酸菜白肉鍋以前是台電的員工餐廳~~

後來才開放給一般民眾來吃

真正的餐廳大門看起來很普通~~

裡面已經人山人海了~~

這裡的價格是吃到飽的，400塊的價格還蠻迷人的~~

這塊白板11:30就被擺在門口了~~

這個牌子看起來超有歷史的~~

店裡一邊的檯子上放著三代的鍋具~~

從民國51年一直到現在

餐廳還掛著「台電一家」的布條，為的是紀念已故的孫運璿資政

一旁的佐料檯……

罐子多到讓你不知道到底要怎麼調出適合酸菜白肉鍋的醬料

好險有貼字條~~不知道要怎麼調，就跟著上頭的指示做吧!!

高湯的部份是自助的，可以自已加湯~~

牆上有很多老年代的剪報~

孫運璿先生曾任台電的總經理，對台灣的電力發展有很大的影響(想知道的人可以自已去查查)

台電的人都很尊重他~

這裡的規則是人數到齊了才可以入座喲~

入座之後，服務人員很快地端上幾道小菜~

因為我們只有六個人，所以份量也是經過計算的，大約六人份

這些小菜是可以直接吃的~~

除了蔥油餅可以續之外，其他的只會各送一盤，接下來要再吃就是付費囉~

★蔥油餅★(可續盤)

蔥油餅……好好吃>_<

皮煎得酥香酥香的~加上蔥的香味~~~

不過這個蔥油餅應該是用半煎炸的方式，所以可能會有點偏油~~

不過它單吃也很ok~

蔥餅如果還想要吃，就要自已到一旁邊的窗口拿喲!!

★涼粉★NT:130元

涼粉……我好喜歡它喔><

一點點的火腿絲(這個應該只是配色用)

把冬粉拌上有點像是稍稍醃過的大頭菜絲(還是酸白菜?!)，拌在一起，加上醋

一整個就超開胃的呀!!!

就算它是冷的，我還是覺得好好吃~~酸得很夠味~~~

接下來是服務人員另外說的~~~

要讓蔥油餅和涼粉合體囉!!!

他們有說，可以加點香菜或是蔥花~

醋溜的冬粉絲加上蔥油餅一起，油膩的感覺完全不見

真的超搭的!!!

★炸排骨酥★NT:130元

炸排骨酥~

服務員端上來的時候說，這個是今天早上現炸的，

如果覺得怕油不敢吃有點冷掉的，也可以下鍋煮~

我因為怕炸好的皮變得糊糊的，所以決定直接吃它

它頂多就是放涼了，但不會到冷的地步~

而且不會有油膩的感覺，排骨肉QQ的感覺

會讓人一口接著一口一直嗑喔~@@~

★炸肉丸子★NT:130元

一樣是可以下鍋煮熱了再吃，但我們還是直接吃了它~

炸肉丸子一個人兩顆~~這個是豬肉丸子，所以不吃牛的人不用擔心~

本來我以為裡頭長得和貢丸一樣

但它咬開不是像貢丸一樣紮實的肉，而是比較鬆散的肉香味蠻濃郁的~~~

好好吃~這也是一道會讓人一口接著一口吃的小菜~@@~

★豬耳朵凍★NT:130元

豬耳朵凍，千萬不可以丟下鍋喔!!!

它會融化，然後就會不見~@@~

它是冷凍的，所以要直接嗑掉它~~

雖然它很Q也很香，但我比較不愛吃這道@@"

★酸白菜★(吃到飽)

他們會先端一盤酸白菜上來~~

但是，請自已再去裝一盤~~一盤酸白菜是不夠的~~

要吃酸菜白肉鍋，湯底的酸白菜味道怎麼能不到位呢!!

火鍋來了~~火鍋來了~~

從"煙囪管"可以直接看得到底下的炭火~~~

炭的部份好像是用原子炭~~

這個火鍋不像瓦斯爐，要怎麼控制火的大小呢???

當然就是要用煙囪口的那個圓鐵片~~

把它整個蓋住，火就會變小~，關一半火就適中~全開就是大滾囉~~

先把所有的酸白菜丟下鍋~~再加一盤會更夠味~~

不過，你以為酸菜白肉鍋底就這樣?!

錯了!!!

湯底裡還有螃蟹!!!還有蚵仔等海鮮!!!

湯喝起來會有海鮮還有蚵的鮮味

原來酸白菜和海鮮超搭的耶!!!

除了可以直接吃的小菜，服務人員也會先端上肉類

肉類的部份可以續，但一樣要自已去冰箱那邊夾~

火鍋料則是直接去冰箱那邊裝吧!!

★白肉★

白肉就直接是「五花肉」

看起來肥肉的部份佔得蠻多的，紅色的肉只有一瞇瞇

不知道會不會很油呀……

這裡的白肉千萬不要直接丟下鍋去煮喔!!!

一樣要記得用涮的!!!

服盼人員說直接丟下去鍋裡煮的話，肉就會變柴而且不好吃了!!

用涮的方式(我自已算大約30~40秒)

瘦肉的部份不會太柴，中間油脂比較重的肉也會變得比較Q，但是不會覺得它油膩

皮的部份則是吃起來會Q彈Q彈的!!

要記得沾調好的醬料喔!!!

超讚的啦!!!

★牛肉★

牛肉還不錯吃喲!!厚薄度剛好，涮著吃嫩嫩的~~

★羊肉★

羊肉有點碎~

但是沒有羊羶味喔!!!

要吃的時候還是用湯匙裝著放到湯裡涮，不然肯定會找不到自已丟下去的羊肉~

本來以為……來到冰箱，會看到很多種菜

結果只有青江菜、凍豆腐、酸白菜、白肉(豬五花)、羊肉、牛肉、豬血

就這樣……沒錯，就是這樣!!

我是有點傻眼……後來青江菜沒貨了之後，有再補上大陸妹~~

好像只會擺一種菜類~~不然就是吃酸白菜囉~~

但我覺得他們的青菜是有選擇過的，不是每一種青菜都可以拿來搭酸白菜~

凍豆腐我沒有拍，但我個人覺得它和一般的凍豆腐沒有太大的差異~~

倒是豬血的部份!!!

服務人員有說，豬血要煮很久，所以如果要吃就一開始放下去煮

煮熟了它就會浮起來~~

雖然燈有點暗，但是……這裡的豬血煮熟了就是這麼黑!!!

但是它應該是很新鮮的喲!!

因為咬下去之後沒有空氣的泡泡~~

雖然他們說是豬血，但是口感就像在吃滑嫩嫩的鴨血~~

如果你帶著吃外面一般火鍋的想法來吃這邊的酸菜白肉鍋

你一定會滿頭問號，覺得「怎麼會這樣」~

但是不要忘了，它就是「酸菜白肉鍋」

單純的美味就是酸菜搭白肉啦~~~

喜歡肉肉吃粗飽的人，來這邊吃就對了~~

酸菜白肉鍋微酸的湯頭，會讓人不自覺得一直把肉往嘴裡送~

煮出來的湯也好好喝呀~~

當然啦，加湯的同時，不要忘了也要繼續加酸白菜喲!!

如果是帶我家爸媽來，他們可能會不太習慣，

因為這裡只有一種菜類可以吃~感覺一直吃肉不太養生呀~

但看在好吃的酸白菜湯底的份上，也許可以帶他們來嚐鮮一下喲!!

總之，勵進酸菜白肉鍋好吃不好吃都是見人見智

我個人倒是覺得它真的還蠻好吃的!!!

店名:台電勵進酸菜白肉鍋

地址:台北市和平東路一段75巷內

電話:02-23934780

營業時間:11:00~13:00

             17:00~20:00

            週日公休

備註:不接受訂位，不收服務費，不接受刷卡

<台電勵進餐廳的由來>